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                      食盐的使用注意事项有哪些?

                      来源:山东泽旺食品有限公司 发布时间:2021年07月10日
                      食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。
                      虽然我们的厨房里都会备有河南调味料食盐,但是对于它的使用注意事项,大家了解多少呢?接下来就让调味料厂家为大家分享下它的使用注意事项吧:
                      一、少买及时吃
                      少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
                      二、忌高温
                      在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
                      食盐的使用注意事项有哪些
                      三、忌在容器内敞口长期存放
                      碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。建议是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。
                      四、忌加醋
                      碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。

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