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                      调味料厂家教你孜然牛肉怎么制作。

                      来源:山东泽旺食品有限公司 发布时间:2021年07月10日
                      孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材,以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食,口味咸鲜麻辣。
                      食材准备
                      主料:牛肉250克
                      辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
                      调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,
                      料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
                      孜然牛肉怎么制作呢
                      调味料厂家绿香园现在在来介绍下它的制作步骤:
                      1、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;
                      2、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);
                      3、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;
                      4、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出 色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。

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